2017年09月27日

ホウドウキョク「鴨ちゃんねる」出演回がアーカイブされました

先日お知らせしたホウドウキョクの「鴨ちゃんねる」。
出演した「料理でひもとく中国」がアーカイブされました。

料理でひもとく中国@(餃子篇)
料理でひもとく中国A(北京グルメ篇)


これとは別に、
9月29日金曜18〜19時(日本時間)にも
もう一回放送予定です。

エピソードのある料理を集めたこともあり、
かなりディープな北京小吃が中心。
それはつまり、見た目が限りなく地味〜ということで、
華かさのかけらもない食卓となっております。

ご紹介したエピソードや言い伝えは、
諸説あるうちの一つ。
艾窝窝についても香妃の物語をご紹介しましたが、
いくつかある伝承のうち一番ロマンチックなものを選びました。
言い伝えには正直眉唾だよな……と思うところもありますが、
まあそれはそれ。
そういうエピソードがあるということを知って食べると、
おいしさもひとしおじゃないですか!

春餅については、
立春についての説明だけで、
旧暦二月二日についてはカットされてしまいました。
「龍擡頭」のことを説明しないと、
なんで龍の形にして食べるのか分からなかったかな……

最後のほうで、
「中国に来たら食べてほしいものは?」
と質問されて、
とっさにいつもの大定番料理を挙げたのですが、
今思えば「粉もの」って答えればよかったなあ。
特に北京だったらなおさら。

まあいろいろと思うところはありますが、
おおむね楽しげに(自分比)しゃべっていてホッとしました。
仏頂面でつまらなそうに話しているのではないかと心配していたもので……

本場の、それも北京の料理の魅力の一端でも
感じていただければうれしいです。


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