麻婆豆腐（ma2po2 dou4fu）
【ところ：工人体育場／ねだん：２８元】
初めての四川料理レストランではやはりこれを頼むことが多い。
麻婆豆腐。
日本人のこの料理に対する愛情と情熱は、
もはや中国人をはるかにしのいでいるのではあるまいか。
だって、麻婆豆腐が出てきた時の
日本人の喜びようと食べっぷり、
今まで食事したどの中国人よりすごいんだもの。
それも特に男性ね。
李荘白肉がとんでもなく辛かったので
麻婆もしっかり辛いに違いないと
覚悟を決めて挑んだのだけれど、
これが意外とマイルドだった。
いや、日本基準からすると十分辛いし
ビリビリと唇がしびれるような刺激もあるのだが、
見た目のインパクトよりはだいぶおとなしめの味。
そういえば、北京で食べる麻婆豆腐って、
そんなに辛くないよなあ。
あ、あくまで、辛いものに慣れた舌にとっては、です。
麻婆豆腐を頼むと、
どうしても誘惑に負けてやってしまうこれ。
ミニ麻婆丼。
（今回はお碗じゃなくてお皿なので、麻婆豆腐ライス？）
お約束。
一口でもいいから、こうやって食べるとなんか落ち着くのよね。
***
さてこの日、李荘白肉と麻婆豆腐だけで終わるはずはなく、
ほかにもあれこれ注文。
口水鶏（kou3shui3ji1）：３８元
よだれ鶏（ゆで鶏の激辛ソース）
これまたど定番の前菜。
タレがちょっと甘めかな？
麻醤油麦菜（ma2jiang4 you2mai4cai4）：２８元
油麦菜のゴマダレがけ
辛さに耐えきれなくなった時のオアシス料理として。
辣子仔鶏（la4zi zai3ji1）：５６元
揚げ鶏肉の唐辛子炒め
これも初めての店ではほぼ必ず頼む料理。
こいつもしっかり辛い！
でもうまい！
生姜かきいていてさわやか。
骨付き鶏肉には割合お肉もたくさんついていて食べであり。
時々骨ばかりのところ、あるからなあ……
干煸肥腸（gan1bian1 fei2chang2）：６８元
豚の大腸の炒めもの
モツ女的にはやはり何かモツものを押さえておきたい。
ということで頼んだこれ。
若干臭みがあったかな？
モツの旨味的にももう一息深みがほしかったかも。
同じ大腸ものなら、
同じ敷地内にある三様菜のこれを推したい。
四川豆花（si4chuan1 dou4hua1）：１８元
四川風自家製豆腐
豆腐がだぶってしまって
「あちゃちゃ、しまった！」
と心の中で舌打ちしたのだが、
頼んで正解。
辛さに悶絶した際の貴重な（ほぼ唯一の？）
救世主的アイテムになったからだ。
清炒豆尖（qing1chao3 dou4jian1）：５８元
エンドウマメのつる先の炒めもの
野菜ものはやはりこれで決まり！
四川料理レストランで葉物野菜といったら
たいていこれを頼んでいるんじゃないだろうか。
お豆の風味が豊かでおいしい。
そしてスープがわりに頼んだこれ。
豆湯飯（dou4tang1fan4）：３８元
エンドウマメスープおじや
また食材がだぶってしまったけれど、
これもなんともいえず滋味豊かでよかった。
とろみがついているのでおじやとしたけど、
そこまでいかないかな。
ちょっととろみのついた雑炊？
このとろりとした食感が
辛さの波状攻撃にさらされ続けた舌をそっと癒してくれた。
これにビールを４本で、締めて５２５元。
一人１３０元ちょっと。
うーん、やはりちょっと高めだよなあ。
ただ、味は辛くてビリビリするだけじゃなくて
素材の旨味もしっかり感じられたし、
化学調味料の味もほとんど感じられずおいしかった。
これは再訪あり、だな。
▼これまでの「川仁巷」関連記事
・【川仁巷】李荘白肉
◆お店情報
川仁巷
朝陽区工人体育場西路
010-6553-2870
＜アクセス＞
工人体育場の西門から敷地内に入って、
スタジアムに向かって左手のレストラン集中エリアにあります。
「許仙楼」と大きく書いてある壁が目印です。
（左に「川仁巷」もあるけど、
アレンジされすぎているせいか今一つ目立ちません）
■ａｙａｚｉのブログ■
北京。おいしい生活。
＊中国からは相変わらずアクセスできません……
■ａｙａｚｉの本■
「食」の中国語
出版社：東洋書店
価格：１８００円（＋税）
「食」にまつわる中国語に絞った料理限定の語学書。
レストランでの「食べる」シーン、「作る」ためのお買い物シーン別の会話集です。
代表的な料理の「レシピ」も付いてます。
詳細はこちらで。
▼お求めはお近くの書店かネット書店でどうぞ！
・アマゾン
・楽天ブックス
・東洋書店
北京で「満福」 普通がおいしい。本場の中華！
出版社：東洋書店
価格：１１００円（＋税）
私の「北京で満腹」、もとい、「北京で満福」な日々から生まれた
北京のおいしい食べ物と食文化を綴った本です。
超カンタン「食べる」中国語講座と、
ayaziオススメの「普通がおいしい」レストランのリスト付。
詳細はこちらで。
▼お求めはお近くの書店かネット書店でどうぞ！
・アマゾン
・楽天ブックス
【関連する記事】
