干焼鱔段（gan1shao1 shan4duan4）
【ところ：工人体育場／ねだん：９８元】
思い出した！
ドジョウのほかの名物料理のうち１つはこれだ！
辣子鶏の田ウナギ版。
と言ってしまえばそれまでだけど、
この田ウナギが旨かった！
ちなみにここの辣子鶏はこんなの。
山城辣子鶏（shan1cheng2 la4ziji1）：５８元
揚げ鶏肉のどっさり唐辛子炒め
鍋巴（guo1ba）＝おこげが入っているところが珍しい！
田ウナギって、
火鍋の具にするか響油鱔糊でしか食べたことなかったけど、
こうやって揚げるとミチーッと身がしまって
ビーフジャーキーみたいな感じになるんだなあ。
噛めば噛むほど旨味がニジジッと湧き出てくる感じ。
皮のところが香ばしくて、しかも骨ごとバリバリいける。
鶏の唐揚げとウナギの骨チップスを同時に楽しめる感じだ。
酒も進むこと間違いなし！
見た目ほど辛さは強烈じゃないし、
これは意外に日本人にも受け入れやすい味かも。
ドジョウもいけたけど、これも心に残る一皿だった。
▼これまでの「三様菜」関連記事
・【三様菜】口福泥鰍
・【三様菜】涼拌素三様
◆お店情報
三様菜
朝陽区工体北路8号工人体育場北門西側
010-6552-3499
＜アクセス＞
工人体育場の北門を入り、
スタジアムに向かっていくと右手に見えてきます。
＊料理はどれも
「不要放味精（bu2 yao4 fang4 wei4jing1）」（化学調味料を入れないでください）
とお願いしています。
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