潮州住家菜大展示（Chao2zhou1 zhu4jia1cai4 da4 zhan3shi4）
【ところ：麦子店／ねだん：記事参照】
一家一飯堂はすでに何度かアップしているが、
その名の通り食堂のようにしてよくご飯を食べに行っているので
既食メニューが増えた。
ここらでまとめてアップしておきます。
鮑汁蝦膏黄金甲（bao4zhi1 xia1gao1 huang2jin1jia3）：２８元
エビペーストフライの鮑ソースがけ
口コミサイトを見るとかなりの人が頼んでいるようなので、
一度食べてみようと思って頼んでみた。
中はエビのペースト。
おいしいけど、１度でいいかな。
上湯莧菜：？元
ヒユナの炒めもの・スープ仕立て
挽肉やピータンがたっぷり入っていて意外とボリュームたっぷり。
ヒユナもどっさりで、青菜をもりもり食べたい時にいいと思う。
金蒜炒広東芥菜：４２元
広東芥菜の揚げニンニク炒め
広東芥菜っていうのは、
北京では蓋菜という名前で売られている高菜みたいな感じの野菜かな？
揚げたニンニクの香ばしさと
広東芥菜の苦味、辛味とよく合っていておいしかった。
ニンニク自体もホクホクしていい。
その後何度かリピートしている。
咸菜炒大腸：５８元
青菜の漬けものと豚の腸の炒めもの
この漬け物は上の広東芥菜かな？
豚の腸の料理では、
この漬け物を大きく削ぎ切りにしたのと一緒に炒めるのが定番なんだとか。
よく塩抜きされているのかそれほどしょっぱくもなく、
発酵の風味と大腸のコクとがよく合って美味だった。
蝦仁滑豆腐：６８元
豆腐のエビあんかけ
これは前に来た時にとなりのテーブルで食べていておいしそうだったもの。
上に浮いているのは葱じゃなくてセロリ。
姜茸猪頚肉：６８元
セロリと豚ネック肉の生姜風味炒め
セロリのシャキシャキ感と豚ネック肉の繊維感の二重奏。
生姜たっぷりですっきり風味。
これも何度もリピートしている一品。
飯堂小炒肉：４８元
豚バラ肉とししとう風青唐辛子の炒めもの
やー、このししとうみたいな唐辛子みたない野菜が結構辛かった！
でもなんだか後を引いて、
舌の辛さが引いた頃にまた１口。
そしてヒーッ！
蘿蔔牛腩（luo2bo niu2nan2）：５８元
大根と牛肉の煮物
少し肌寒くなった頃に立ち寄ってメニューをパラパラやっていたら
目に飛び込んできた料理。
大根がおいしそうだなあと思って頼んだら
案の定いいお味だった。
これからの季節によさそう。
香芋山薬臘味煲（ bao3）：５８元
タロイモ、ヤマイモと腸詰のココナツミルク煮込み
これも同じ日に目に付いた料理。
ヤマイモは軽く揚げてあるのかな？
あんまりホクホクだったからか、
注文した時にはヤマイモだって分かっていたはずなのに、
途中からすっかりサトイモだと勘違いしてしまった。
ココナツの風味が気になるかなと思ったけど、杞憂だった。
甘みのある南のほうの腸詰とも自然にマッチしたし、
タロイモとも好相性。
食べきれずに持ち帰って少し味噌を足したら
それはそれでまたいけた。
根菜たっぷりでとろりとした煮込み料理。
これから冬にかけて何度か頼んでしまいそう。
***
最近はこんな感じのおかずを数品取って
白いご飯をもらってガツガツかっこむのがお気に入り。
まさに食堂として利用させてもらってます。
▼これまでの「一家一飯堂」関連記事
・【一家一飯堂】潮州住家菜
・【一家一飯堂】潮州住家菜大展示（之一）
・【一家一飯堂】潮州住家菜大展示（之二）
◆お店情報
一家一飯堂
朝陽区亮馬橋路甲46号亜星大厦1階
010-6462-4036
（外の表示には「飯堂」とだけ書いてあります）
＜アクセス＞
地下鉄１０号線「亮馬橋」駅下車。
亮馬橋路を四環路方面に向かい、福景苑のある交差点で右折。
秘苑を越えてしばらく歩くと左手にあります。
＊席数があまり多くないので、事前の予約をお勧めします。
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北京。おいしい生活。
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大根の煮物というと醤油味のあめ色のを思い浮かべてしまいますが、こういうのもおいしいですね！
味のしみた大根がとてもおいしくて、あっという間になくなってしまいました。