越南煎餅（Yue4nan2 jian1bing3）
【ところ：美術館／ねだん：？元（チェック忘れました）】
＊ＳＵＳＵの中国語メニューでは違う名前になってるかも……
でもたぶん、こんな感じの名前のはず。
（確か）週末のお昼しか出していないＳＵＳＵのバインセオ。
ようやく食べることができた。
日本では「ベトナム風お好み焼き」と呼ばれることが多いみたいだけど、
どっちかっていうと「ベトナム風クレープ」のほうが実態に近いかな。
いや、一番近いのは中国で言うところの「煎餅」かも。
米粉、ココナツミルクベースの生地に
豚肉やもやしなどの具を入れて薄く焼き上げたもので、
一口大にちぎってミントやバジルなどのハーブと一緒にレタスなど葉もの野菜でくるみ、
ニョクマムと酢を使ったソースにつけて食べる。
▼詳しい説明はこちらでどうぞ。
・バインセオ（ウィキペディア）
ということなのだが、
実は私、今回がお初。
ベトナムに行ったことのない私にはベトナム度は計れないが、
さっぱりしていてなかなかおいしかった。
ベトナムに行ったことのある人によると、
ここのバインセオはかなり本場の味なのだとか。
野菜、特にハーブがもりもり食べられるあたりが女子心をくすぐる。
小麦粉ではなく米粉ベースのせいか、
パリッとした焼き上がりであまり重量感がないのも人気の秘密？
パリパリな焼き上がりのせいか、
「脆煎餅（cui4jian1bing3）」と呼ぶ人もいるみたい。
「脆」はパリパリとして歯ざわりがよいこと。
北京の胡同のベトナム料理レストランで
週末ランチにバインセオ。
これもまた一興。
▼これまでの「ＳＵＳＵ（蘇蘇）」関連記事
・【ＳＵＳＵ（蘇蘇）】隠藏在胡同最深処的越南菜館
・【ＳＵＳＵ（蘇蘇）】越南菜
・【ＳＵＳＵ（蘇蘇）】越南菜（之二）
▼お店情報
ＳＵＳＵ（蘇蘇）
東城区銭粮胡同西巷10号
010-8400-2699
＜アクセス＞
美術館（華僑大廈のある交差点）から美術館東街を北へ。
隆福医院の先にある胡同をさらに８０ｍほど進み、右折。
さらに５０ｍほど進み右手の最初の胡同（銭粮西巷）を入った突き当りです。
＊最近は内部営業ではなくなったみたい。
予約客以外も受け付けている？
でも、やはり予約が無難だと思います。
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