南京菜（Nan2jing1cai4）
【ところ：三里屯／ねだん：記事参照】
世茂百貨レストラン街にある大人気の南京料理レストラン。
（世茂百貨。新東路側から）
（外からも提灯が見えますね）
同じフロアにある緑茶（ここも行かな）もえらい行列だが、
ここも負けていない。
夜８時過ぎなら余裕ですぐ座れるだろうと出かけていったにもかかわらず、
たっぷり３０分近く待たされた。
大牌檔（da4pai2dang4）と名のつく通り、
露店の屋台街を思わせる作りでテンションが上がる。
こぎれいだし、
ちょっとレトロな雰囲気に仕上げてあってなかなか楽しい。
なるほど、こりゃ人気が出るわけだ。
***
妙玉素什錦（miao4yu4 su4 shi2jin3）：１８元
野菜の和えもの
まずはあっさりとした和えものを。
ごま油の風味でこっくりした和えダレ。
量は決して多くはないが、
あれこれいろんな野菜が食べられて満足感は意外に高かった。
金陵塩水鴨（jin1ling2 yan2shui3 ya1）：２６元
ゆでアヒルの塩味スープ漬け
南京料理といえばこれ。
北京が北京ダックなら南京は塩水ダック。
香辛料を入れた水でアヒルをゆで、そのまま漬け置く。
それをさらに塩味をつけたスープに入れて火にかけ、
沸いたら火を止めてそのまま冷まし、冷蔵庫で冷やしたもの。
これはちょっと焼いたような色目になっているなあ。
肉のすみずみ、端々まで塩味スープがしみわたっている。
ふっと嫌味じゃないくらいに感じるアヒルの獣っぽさ。
この感じ、嫌いじゃない。
やや塩気が強いような気もするが、
酒のアテにはこのくらいでちょうどいいかもしれない。
金陵炸臭干（jin1ling2 zha2 chou4gan1）：１８元
揚げ臭豆腐
臭くないっす。
いや、臭いのかも？
嫌いな人にはしっかり匂ったのかもしれないが、
好きとなるとこの匂いも含めてご馳走なのだ。
鴨血粉絲砂鍋（ya1xue3 fen3si1 sha1guo1）：２２元
鴨血と春雨の土鍋スープ煮
かなりの人気商品。
ちょうどこの煮込み料理を作る屋台のすぐ側に座っていたんだけど、
係りの人、ホントにずーっとずーっと作り続けていた。
鴨血も春雨もたっぷり。
春雨は結構太目のタイプでした。
ああ、いいねえ、このシアワセがぎっしり詰まった一杯。
ちょろりと辛いタレをたらして赤をアクセントに。
にぎやかなお碗がさらに華やいだ。
鴨血はさすがに「んっ！新鮮っ！」というところまではいかなかったが、
まあ十分のお味。
これはいけますよ。
金陵煎餃（jin1ling2 jian1jiao3）：２０元
焼き餃子
最後に珍しく焼き餃子を。
焼き餃子というよりはかなり揚げ餃子寄りか。
カリカリした皮の中に肉と野菜がたっぷり。
１つ１つがかなり大きいので、１個でかなり満足感あり。
いやあ、悪くないですね、このお店。
激混みなので気が向いた時にちょっと寄るなんてことはできないけど、
（そしてそんなに長時間並んで食べるほどではないけれど）
ご飯時を外してしまった時なんかにふと思い出して行くと
かなり満足度は高いかも。
◆お店情報
南京大牌檔(世茂百貨店)
朝陽区工体北路13号世茂百貨4階
010-8405-9777
＜アクセス＞
工体北路と新東路の交わる交差点の北西角。
世茂百貨店の４階です。
＊料理はどれも
「不要放味精（bu2 yao4 fang4 wei4jing1）」（化学調味料を入れないでください）
とお願いしています。
■ａｙａｚｉのブログ■
北京。おいしい生活。
＊旧ブログは現在中国からアクセスできません。
＊このリンク先を経由すると見られるかも。
見たいページのＵＲＬを貼り付けてＧＯ！してみてください。
■ａｙａｚｉの本■
「食」の中国語
出版社：東洋書店
価格：１８００円（＋税）
「食」にまつわる中国語に絞った料理限定の語学書。
レストランでの「食べる」シーン、「作る」ためのお買い物シーン別の会話集です。
代表的な料理の「レシピ」も付いてます。
詳細はこちらで。
▼お求めはお近くの書店かネット書店でどうぞ！
・アマゾン
・楽天ブックス
・東洋書店
北京で「満福」 普通がおいしい。本場の中華！
出版社：東洋書店
価格：１１００円（＋税）
私の「北京で満腹」、もとい、「北京で満福」な日々から生まれた
北京のおいしい食べ物と食文化を綴った本です。
超カンタン「食べる」中国語講座と、
ayaziオススメの「普通がおいしい」レストランのリスト付。
詳細はこちらで。
▼お求めはお近くの書店かネット書店でどうぞ！
・アマゾン
・楽天ブックス
