椒塩腰花（jiao1yan2 yao1hua1）
【ところ：外館斜街／ねだん：２８元（小）】
怒濤のモツ祭、第三弾。
今日のモツは「腰子（yao1zi）」＝腎臓だ。
「腰花（yao1hua1）」は腰子に細かく包丁を入れたもののこと。
火入れすると花が咲いたように開くことからこう呼ばれる。
同じ揚げもので脆皮肥腸とだぶるかと思って躊躇したのだが、
頼んでよかった。
脆皮肥腸が割合ストレートな醤油系下味だったのに対し、
こちらは椒塩（jiao1yan2）、すなわち山椒と塩がきいたスパイシータイプ。
さらにタマネギやパプリカ、ニンニクなども一緒に揚げてあって
味わいも複雑だ。
腰子は時にアンモニア臭がしてウッとなるのだが、
これは全然臭くなかった。
食感的には砂肝とレバーの間くらいといえばいいだろうか。
味わいもまたそんな感じ？
いや、腰子は腰子の旨さがあるのだ。
まだ未体験の方はぜひ食べて実感してください。
その腰子の旨みと、
調味ダレが染みた衣のガチうにゅな食感がなんともいえず、
冷めても１つ、また１つと箸を伸ばし続けた私。
脆皮肥腸もおいしかったが、
こっちのほうが頭一つ抜きん出た感じかな。
どっちも食べたいけど、
１つしか選べないなら私はこっちを選ぶと思う。
▼これまでの「小腸陳飯荘」関連記事
・【小腸陳飯荘】鹵煮什錦火鍋
・・【小腸陳飯荘】京味炖吊子
・【小腸陳飯荘】脆皮肥腸
◆お店情報
小腸陳飯荘（朝陽店）
朝陽区外館斜街甲45号
010-6426-0208
・お店ＨＰ
＜アクセス＞
地下鉄２号線「安定門」駅から安定門外大街を北上、
または地下鉄２号線「鼓楼大街」駅から鼓楼外大街を北上した、
外館斜街沿い（南側）にあります。
安定門駅からはちょっと北上した「地壇西門」から１２３番か１１３番バスが便利。
「安華西里」で下車して東へ５０ｍほど戻ったところにあります。
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