鹵煮火焼（lu3zhu3 huo3shao1）
【ところ：鼓楼／ねだん：不明（すみません）】
東西爆肚名店を食べ比べた後は、
余勢を買ってまさかの北京小吃ハシゴ。
どうも満腹中枢と酔っ払い中枢がいかれてしまったようだ。
▼東西爆肚名店食べ比べの模様はこちらから。
・【西徳順爆肚王】東西爆肚名店大ＰＫ！～西徳順
・【東興順爆肚張】東西爆肚名店大ＰＫ！～東興順
行き先は東興順爆肚張から目と鼻の先の姚記炒肝店。
お目当てはもちろん鹵煮火焼と炒肝だ。
しかし、到着したのは午後２時近くだというのにこの混み様。
ゆでモツと白酒ですっかり出来上がって上機嫌だった我々も
さすがにこの行列を見て意気消沈した。
「どうします？」
「今日は大人しく帰りますか？」
などと気弱な会話をしばし繰り返した後、
（確か）おおたまさんから
「いや、この列は意外と早く進むし、
二階に行けば空席があるのでは？」
との鶴の一声。
「よし！ならば私が二階に見に行って来ます！」
とトントントンと階段を登ってみると……
ビンゴ！
二階の存在はあまり知られていないのか、
いくつか空席があった。
「二階席ゲット！」
とショートメッセージを送り、
既に並び始めていた残り部隊はそのまま注文へ。
ほどなくして鹵煮火焼と炒肝、包子の乗ったトレイを囲んで
無事４人が顔をそろえることができた。
こういう時人数が複数だと、
席取り担当と並ぶ担当が別々にいて勝手がいい。
さて、まずは鹵煮火焼。
大鍋で煮込んだ豚の腸や肺、厚揚げ豆腐、
それから火焼（huo3shao1）と呼ばれるかた焼きパンのようなものを
ダンダンダンッと包丁で刻んでどんぶりに放り込み、
煮汁をかけて食べる。
▼「鹵煮火焼」についてはこちらから。
・後海・北京小吃紀行～鹵煮火焼
（上のリンク先が表示されない方は、こちらのページからＧＯ！してみてください）
・【陳記鹵煮小腸】鹵煮火焼
（上のリンク先が表示されない方は、こちらのページからＧＯ！してみてください）
・【姚記炒肝店】北京小吃夜宴
（上のリンク先が表示されない方は、こちらのページからＧＯ！してみてください）
・【北新橋鹵煮老店（景林餐廳）】鹵煮火焼
姚記炒肝店の鹵煮火焼は具がとてもバランスがいいし、
それぞれがプリプリと張りがあって存在感がある。
それに煮汁があっさりしている。
大腸も脂が適度に落ちていて食べやすかったように思う。
私はここの鹵煮、好きだなあ！
▼お店情報
姚記炒肝店
東城区鼓楼東大街311-1（鼓楼湾東南角）
010-8401-0570
＜アクセス＞
鼓楼に向かって右（東）側から裏手に続く細い道を入ると
すぐ右手にあります。
最寄の地下鉄駅は2号線「鼓楼大街」駅。
旧鼓楼大街を南下して左折すると鼓楼に着きます。
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【関連する記事】
う～北京に行きたくなって来ました～
あちこちで食べましたが、ここのはかなり好みです。
もう少し空いてるといいんですけどねえ。
これはこれは！ayaziさんとは思えないご発言！行列ができているのは美味しい証拠と言うではありませんか。（中にはサクラを雇って並ばせ「話題の人気店」に見せている店も日本にはありますが）
第一、モツなんていたみやすいもの、行列ができてない回転の悪い店では食べないほうがよいのでは？
程度の問題でしょう。
もとから行列のできるお店だったのに、バイデン効果もあって今はさらに異常なほどの混雑ぶり。
気軽に行けなくなってしまって残念です。