独茄子（du2qie2zi）
【ところ：和平里／ねだん：１６元】
ある週末、
おおたまさんから超ビッグ企画「北京でホルモン」へのお誘いをいただいた。
こんなおいしい企画にお声がけいただくなんて！
と、一も二もなく参加表明。
協議の結果、行き先を西徳順爆肚王と北新橋鹵煮老店に定め、
そりゃあもう楽しみにしていた。
あまりに楽しみにしすぎていたせいか、
当日、集合場所の西徳順爆肚王には３０分以上も早く到着。
それでビールをすすりながら何かつまもうと思って頼んだのが
この前菜だ。
独茄子は孤独な茄子ではもちろんなくて、
干したナスを醤油味で煮込んだもの。
以前、炸醤麺の名店「海碗居」でこれの乗った独茄子を食べたことがある。
・【海碗居】独茄子麺
その時はちょっと物足りないと感じる薄味で甘めの味付けだった。
これは前菜だからもう少し濃い口かもな、
なんて思って頼んでみたらば、
これが半端なくしょっぱいっ！！
のだが、これがなんだか後を引くのだ。
衝撃的なくらい濃い醤油味がついているのだが、
山椒だのトウガラシだの八角（も入ってたかな？）だの、
なかなかに味が複雑で飽きさせない。
大豆がまたよく煮汁が染みていて、
フジッ●のおまめさんを食べているみたい（甘くはないけど）。
一口つまんでは
「うー、しょっぱ！」とビールをぐび。
そしてまたつまんではビールをぐびび。
メンツが揃うまでの間に結構な量をつまんでしまっていたのだった。
かなり強烈なしょっぱさなので、
人によっては全く受け付けられないかもしれないけど、
漬け物をお茶請けにするような地域出身の人ならいけるんじゃないかと思いますヨ。
▼お店情報
西徳順爆肚王
朝陽区和平里中街29号
010-6420-0162／0590
＜アクセス＞
地壇公園北門の北側を東西に走る和平里中街沿いにあります。
北門から西にだいたい３００ｍのところ。
地下鉄２号線の「雍和宮」駅か「安定門」駅からが比較的便利です。
＊料理はどれも
「不要放味精（bu2 yao4 fang4 wei4jing1）」（化学調味料を入れないでください）
とお願いしています。
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■ａｙａｚｉの本■
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好きなんです、この料理。
ナスは何と言っても東北菜の地三鮮や醤油ナス（こんな名前ではないですが）とも言われてますが、私はこれが好き。
いやいや、「超ビッグ企画」ってのは少々誇大広告にもホドがありますよ。
この時は、本丸を攻め切れずに誠に残念な思いが残っていますが、次に攻める際には是非本丸迄陥れたいと思います。
頼みました、よ。
確かに超ド級に地味ですね。
しみじみ味わいが出てくる名脇役的料理でしょうか。
私も結構好きです。
いえいえ、超ビッグですって！ホント！
本丸攻め、了解です。
わくわく！
調味料の違い？
それともナスそのもの違いでしょうか。