肉丁炸醤麺（rou4ding1 zha2jian4mian4）
【ところ：農展館北路／ねだん：１５元】
この店のメインは炸醤麺。
麻醤麺は「今ひとつ？」という感じだったのだが、
やはりメインの炸醤麺を食べてみないといけないかと思って食べてみた。
結果。
まあまあだけど、やっぱり麺が硬い。
硬いけどぶちぶち切れて、コシが感じられなかった。
炸醤は、ほかの店よりは塩気が控えめだったもののやはりしょっぱい。
１／３ほど残してちょうどいいくらいだった。
全体的に、まずまずおいしいけれど、
つるる、つるるるるーっと一気呵成にどんぶりを空にしてしまうような
あらがいがたい魅力は感じなかった。
それに麺湯を出してもらえなかったのも残念。
ａｙａｚｉ的おいしい炸醤麺ランキングの１位は、
やっぱり海碗居で不動。
ああ、久し振りに海碗居の炸醤麺が食べたくなった･･････
▼これまでの「一碗居」関連記事
・【一碗居】麻醤麺
・【一碗居】粉腸
・【一碗居】羊肉片汆冬瓜
▼お店情報
一碗居（農展路店）
朝陽区東三環農展館北路甲8号
010-6766-6688／8049-8889
＜アクセス＞
地下鉄１０号線「農業展覧館」駅を下車して亮馬橋方向へ向かい、
長城飯店の手前のＴ字路を右折。
そのまま直進すると左手（北側）にあります。
＊料理はどれも
「不要放味精（bu2 yao4 fang4 wei4jing1）」（化学調味料を入れないでください）
とお願いしています。
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【関連する記事】
をルーツとする「じゃじゃ麺」があります
うどんのようなラーメンのような不思議な麺で（かん水は入っていないと思います）、ソースも似ているんですよ
また、粉物を食べる時は茹で汁を飲む習慣があるとこちらのブログで知ったのですが、じゃじゃ麺の場合、食べ終わった後に茹で汁・溶き卵・ソースを入れて「ちーたんたん」と言うスープにして飲みます
汁麺が好きな私はあまり食べないのですが、とても人気の有る麺なんですよね
興奮してたのかも(笑)
すみません！
あーー、食べたいっ！(笑)
盛岡のじゃじゃ麺については、他の方からもコメントいただいて存じておりました。
残念ながら食べたことはないですが。
「ちーたんたん」は「鶏蛋湯」ですね、きっと。
うん、興奮してたんだよ、きっと！！
私も食べたい、海碗居の炸醤麺！
肉味噌のこがし葱の風味がたまらないのよね。
http://blogs.yahoo.co.jp/jimmy_arakawa/9100819.html
麺にカンスイは入っていません。カンスイ入りの麺のゆで汁は飲めないですよね。
情報ありがとうございます。
そういえば、カンスイ入り麺のゆで汁は飲んだことないです。