羊肉片汆冬瓜（yang2rou4pian4 cuan1 dong1gua1）
【ところ：農展館北路／ねだん：１８元】
薄切りした羊肉と冬瓜をスープでさっと煮たもの。
味付けは、羊肉に予めついている下味程度？
ごくごく薄味のあっさりした飲み口だ。
実はこの店で初めて食べたが、
同行の中国人の友人も初めてだったようで、
「これはいい！」と妙に喜んだ。
なんというか、こう、沁みてくる料理だ。
地味なんだけど、
口にするたびにじわじわとその旨さがかさを増していくような気がする。
主役ではないけれど、脇役としては外せない。
目立たないけれど、一度知ったら忘れられない。
いい料理に出会った。
▼これまでの「一碗居」関連記事
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▼お店情報
一碗居（農展路店）
朝陽区東三環農展館北路甲8号
010-6766-6688／8049-8889
＜アクセス＞
地下鉄１０号線「農業展覧館」駅を下車して亮馬橋方向へ向かい、
長城飯店の手前のＴ字路を右折。
そのまま直進すると左手（北側）にあります。
＊料理はどれも
「不要放味精（bu2 yao4 fang4 wei4jing1）」（化学調味料を入れないでください）
とお願いしています。
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