麻辣小龍蝦（ma2la4 xiaolong2xia1）
【ところ：東直門／ねだん：８元（１匹）】
もうすぐ帰国される（現時点ではすでに帰国された）Ｙさんのご要望で
急遽ザリの会を開いた。
Ｙさん、北京滞在は６年になるのだが、
実はザリガニを食べたことがないとのこと。
食べ歩き大好き、かなりマニアックなお店も果敢にチャレンジする
Ｙさんなのに、意外！
でもそういう方は結構いらっしゃって、
北京在住１０ン年のＹ様も、
胡同歩きの達人ｍａｒｃｈさんもザリ未体験とのこと。
かく言う私もザリは久しぶりだ。
ザリガニは５月～７月頃がおいしいシーズンだとか。
何度も食べに通うほどのザリ好きではないけれど、
ワンシーズンに１回くらいはやはり食べたい。
以前はザリと言えば酒聖居というお店に行っていたのだけれど、
今回は新規開拓な気分。
ネットで検索してみると、
「ザリガニなら通楽が一番！」
という書き込みを複数発見。
駅からも近いし分かりやすい場所にあるので、ここに決定した。
当日お店に行ってみたら、
入口前の道路でザリガニ仕分け作業中。
このお店では、
１匹２元の一番ちびっ子から１匹８元の大物まで、
２元刻みで大きさが選べる。
（ほかの店もだいたい同じような感じ）
これは？
２元のチビスケかな。
お、これは大きそう。
――これは一番大きいの？
「そうだよ。」
――いくら？
「８元。」
おし、今日は一番デカイの入荷ね。
これにするべ。
心に決めてお店に入る。
時間は６時すぎ。
この時間帯だとまだ人もまばらだ。
でも７時には満席になるので、６時半過ぎには入店するのが無難。
ちなみに予約は基本受け付けないらしい。
さて、注文である。
魚と違って、ザリガニは重さ単位ではなく個数で頼む。
ただし、その際に大きさを指定する必要あり。
「２元のを３０匹」とか、
「６元のを２０匹」といった具合だ。
この日私たちが注文したのは、「８元のを１５匹」。
５人いたのでまずは１人３匹分頼み、
気にいれば追加注文しようという算段だ。
注文する時には調味ダレの辛さも選ぼう。
この日は微辣（wei1la4）＝ちょい辛でお願いした。
呪文のように「不要放味精」を唱えるのも忘れずに。
サイドディッシュにいくつか前菜を頼み、
ぽちぽちつまみながら主役の到来を待つ。
煮毛豆（zhu3mao2dou4）：８元
枝豆
老虎菜（lao3hu3cai4）：１０元
キュウリ・尖椒・香菜の和えもの
老醋花生（lao3cu4 hua1sheng1）：８元
揚げ落花生の黒酢浸し
香辣土豆絲（xiang1la4 tu3dou4si1）：１６元
細切りジャガイモの香り揚げ
糖醋丸子（tang2cu4 wan2zi）：２６元
肉団子の甘酢あん
そして、ザリザリが満を持しての登場！
これで１５匹。
こちらは３者会談中。
（特に意味なし）
さすが８元もの。
デカイ！
薄手のビニール手袋が配られるが、
途中から手汗と煮汁のためにまったく意味がなくなることを
過去数回の経験で学んでいたため、
今回は端から着用せずに素手で向き合うことに決定。
ザリの食卓は、
箸が汚れようがビールのコップが油まみれになろうが、
気にしてはいけないのだ。
まずは頭と胴体とを分ける。
（気にしてはいけない、と言いつつ、最初だけ手袋してますが･･･苦笑
この後すぐ取っちゃいました）
味噌もしっかり。
ただし頭のほうはさすがに若干泥臭い。
無理して食べなくてもいいかも。
メインは尻尾のほう。
殻がかなり硬いがひるまずむきむき。
シャコと違ってとげがないのがありがたい。
ぶりんっ！
おお、さすが８元ものだけあって、身もしっかり。
なかなか食べでがあるゾ。
２元のくらい小さいのだと
いちいち殻をむかずにしがんでしまったほうが手っ取り早いかもしれないが、
８元のはかなり大物なので一つ一つ丁寧にむいて食べる甲斐ありだ。
尻尾のほうの肉には泥臭さを感じない。
普通にエビを食べているような気分だ。
「食べたことなかったけど、普通においしい。」
とつぶやいたのはｍａｒｃｈさん。
そうなんです、普通においしい食材なんです、ザリガニって。
ザリガニと聞くとそれだけでゲテモノ扱いする日本人も多いけど、
こちらではごく普通に食べられている。
ザリをリクエストしたＹさんはと言えば、
ザリむきの才能をいきなり開花させ、
私が１匹食べる間に３匹を平らげてしまっていた。
素早い！！
日本から訪燕中のＹさんのお父様もまったく問題なく召し上がっているし、
Ｙ様も「おいしいじゃないの！」と気に入った模様。
ということで、ザリ第二弾発注決定。
今度は１人２匹で１０匹。
あれ？今度のほうが大きいような？
そうそう、煮込み調味料の味は微辣くらいで正解だったようだ。
辛さもビリビリ度も程よく、
ザリの味がしっかり感じられていい塩梅だった。
ふー、久々のザリ食いで満足。
のはずだったのだが、
ふと隣のテーブルに見た私の目がある料理に釘付けになった。
たまらず追加注文。
田螺（tian2luo2）：１２元
タニシ
大好きなのだ、これ。
ザリだのタニシだのをつまみに、
ビールに白酒、さらに韓国の薬酒をぐびぐび。
（白酒と韓国の薬酒は持ち込み）
（こんなのもあるんだね）
（お土産によさそう？）
ザリの宴、楽し。
夏場までが旬のようなので、興味のある方はお早めに鬼街へ！
▼お店情報
通楽飯館（東直門二店）
東城区東直門大街１０号楼－３号
010-8407-1481／8661-6088
＜アクセス＞
東直門から東直門大街を西へ向かうと、道の南側にあります。
３～４分くらいで着きます。
■ａｙａｚｉのブログ■
北京。おいしい生活。
＊旧ブログは現在中国からアクセスできません。
＊このリンク先を経由すると見られるかも。
見たいページのＵＲＬを貼り付けてＧＯ！してみてください。
■ａｙａｚｉの本■
「食」の中国語
出版社：東洋書店
価格：１８００円（＋税）
「食」にまつわる中国語に絞った料理限定の語学書。
レストランでの「食べる」シーン、「作る」ためのお買い物シーン別の会話集です。
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北京で「満福」 普通がおいしい。本場の中華！
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ご存知かどうか知りませんが、日本ではザリは高級食材なんですよ。
築地市場でも偶に活きたザリを売っているのですが（誰が買っているのだろう？）、1kgで2,500円程度はしますから、かなりのモンなんです。
でも、自分としてはザリの特徴的な旨味ってのがまだ良く分かっていなくて、「また食いたい！」とあんまり思わないんですよねぇ。
市場で売ってる普通の安いエビでいいじゃん、ってなっちゃうんですよ。
ザリが日本で高級食材だったなんて、知りませんでした･･････
日本だとどうやって食べるんでしょう？
ちなみに私は小さい頃従兄弟と一緒にバケツいっぱいのザリガニを釣り、それ（尻尾部分のみ）をばあちゃん（おばちゃんだったかな？）がゆでてくれたのを食べたのが、日本における唯一のザリ食い歴です。
こちらでのザリの位置づけは「下町のロブスター」（酒徒さん命名）、つまり安いロブスター。
市場で売ってる普通の安いザリガニでいいじゃん、という感じでしょうか。
まあ確かに味に差はありますが、刺身で食べるわけじゃなし、値段の差を考えると「小」がついてもこっちの「龍蝦」で十分だと思ってしまう私です。
これまたおいしそう!!
惹かれてます（笑）
おおたまさん＞
僕が子供の頃釣ったザリガニとは違うんでしょうね～
実は8月は息子とその幼馴染の友だちを連れて行くので、奴らにザリガニを食べさせて
みたい。
小学校受験の時、ザリガニをつかまえて、
その絵を描くというのがあり、
ザリガニがつかめなかった典型的東京っ子
です。
私はタニシが食べたい。タニシ、私も好きです。
上海の名物タニシの醤油浸けみたいなのも
大好物なんだけど、久しく食べていません
し。孔己己酒家にあるんですけどね。
ストライクが続いたようでよかったです。
バットで直接出てくる豪快さも気に入っています。
つかめなかったザリガニ、果たして食べられるでしょうか･･････？
それにしても、つかまえたザリガニの絵を描く試験のある小学校、なかなか素敵ですね。
黄泥螺ですね！
舌先でやさしくそうっと食べないと殻がつぶれてしまうんですよね。
おおたまさん
知っているかぎりでは、東京の下北沢のケイジャン料理のお店「ビッグチーフ」には夏季限定ですがザリガニ料理があります。 http://bigchief.under.jp/cajun.html
以前は町田市にもザリガニ料理が食べられるケイジャン料理の店がありましたが残念なことに数年前に閉店しました。
ケイジャン料理の本場ルイジアナではガンボやジャンバラヤにザリガニを使うことがあるほか茹でただけのザリガニもルイジアナ名物です。
ありがとうございます。
同じザリガニ料理でもだいぶ雰囲気が違いますね。
ザリガニ入りジャンバラヤも食べてみたいです。
そういえば、ジャンバラヤ、もう何年（十何年？）も食べてません･･････