拌豆腐絲（ban4 dou4fusi1）
【ところ：王府井／ねだん：６元】
おいしい餃子の店として（一部では）有名な圓鑫餐館。
日テレの番組「ａｎｏｔｈｅｒ ｓｋｙ」では
「北京で一番美味しい餃子が食べられる」店として紹介されていた。
小池栄子さん、中国語頑張ってるなあ。
ここはもちろん餃子もおいしいのだが、
私がこのお店を大好きな理由がもう１つ。
餃子のほかにもシンプルで素朴な料理を食べることができるのだ。
その代表がこの前菜。
私はこの豆腐絲が好きで、圓鑫餐館に来るとほぼ毎回頼んでいる。
６元という超低価格も魅力。
豆腐絲（豆腐にプレスをかけて脱水したものの細切り）とネギを和えただけ。
豆腐絲以外に彩りで香菜など他の野菜が使うお店もあるが、
ここのは豆腐絲とネギだけという潔さ。
味付けも塩（と少量の油？）のみで、見事にシンプル。
豆腐絲にネギが突き刺さったような盛り付けも、
がさつでおおざっぱだが、
「ちまちま盛り付けなんかに気ィ使ってなんていられねェゼ！さあ食え！」
的な男くさい豪放さに満ちていてよいではないか。
最近のこじゃれた店は皿だけでかいくせに料理はちんまりしてて
お上品でどうもいけない。
こじゃれ系レストランばかりが増えて実に嘆かわしいことだ。
▼これまでの「圓鑫餐館」関連記事
・【圓鑫餐館】大餡餃子
▼お店情報
圓鑫餐館
東城区西堂子胡同(和平飯店北側胡同内)
010-6527-9561/6512-3631
＜アクセス＞
圓鑫餐館のある西堂子胡同は、
王府飯店（ペニンシュラ）のある金魚胡同の一本北にあります。
和平賓館
しばらく歩くと左手に圓鑫餐館の看板が見えてきます。
＊現在は台湾飯店がなくなっている模様。
このほか、麗晶酒店（リージェント）のある交差点の北にある
遠洋酒店のある角で曲がって西堂子胡同に入る行き方もあります。
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最初にここを紹介してくださった方も８０年代っぽいとおっしゃっていました。
いつも餃子を食べてしまうので、麺類（細長麺）は意識したことないです。