炸小饅頭（zha2 xiao3man2tou）
【ところ：勁松橋／ねだん：１２元】
これ、本当のメニュー名は金銀小饅頭（jin1yin2 xiao3man2tou）。
金と銀は、黄金色と白のこと。
つまり揚げたマントウとふかしたままで揚げてないマントウの盛り合わせだ。
白がないじゃないかって？
それはこの日ご一緒した皆さんが
「白だけ残っちゃうんだよね。」
「ぜんぶ金でいいのに。」
なんてことをおっしゃっていたので
試しに全部「金」、
つまり揚げたのだけにしてもらえないか頼んでみたら、
あっさりＯＫ。
「金金小饅頭」の出来上がり。
まあ、つまりは普通の炸小饅頭ですな。
炸小饅頭のお約束は練乳。
北京に来たばかりの頃はエッ？とたじろいだこの組み合わせが
今ではごくごく普通のことになってしまった。
練乳のねっとりした濃厚な甘さと
揚げマントウの香ばしさが実によく合う。
ぽちぽちと練乳をつけながら食べていると、
気づけばいくつもの小饅頭をお腹におさめてしまっている。
と書きたいところなのだが、
実はこの日私は炸小饅頭を食べていない。
ほかにもあれこれ料理を食べていたし、
糊餅や[衣荅][衣連]火焼（da1lian huo3shao1）も食べて
お腹がはちきれそうだったからというのもある。
[衣荅][衣連]火焼（da1lian huo3shao1）：１５元
棒餃子
太っちょすぎて最早「棒」とは言えない？
肉餅みたいだな。
▼こっちのが正宗です。
・【皇城根[衣荅][衣連]火焼】[衣荅][衣連]火焼
でも本当の理由は、炸小饅頭に入った切れ目。
普通サイズの饅頭ならともかく
一口サイズの小饅頭に包丁で切れ目を入れたら
生地の中まで油がしみ込んで食べたらもたれそうだと思ったから。
案の定、食べた人からは
「おいしいけど油っぽい」との感想が。
どうやら
「包丁で切れ目を入れないで！」
という注文も必要だったらしい。
▼これまでの「北容酒楼」関連記事
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▼お店情報
北容酒楼（農光里店）
朝陽区農光東里34号
010-6734-7118／6734-7145-8028
＜アクセス＞
東三環路を勁松橋で東方向に曲がり、二つめの交差点の南東角にあります。
マクドナルドの左隣。
田源鶏のはす向かいです。
＊すぐ近くにもう１つ支店があります（メニューは基本同じ）。
北容酒楼（勁松路店）
朝陽勁松路1号
010-6774-1776
＜アクセス＞
地下鉄１０号線「勁松」駅から勁松路を西へ。
勁松中街を越えてさらにしばらく行くと右手（道の北側）にあります。
でっかいサウナ（↓）の隣です。
■ａｙａｚｉのブログ■
北京。おいしい生活。
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