干焼黄魚（gan1shao1 huang2yu2）
【ところ：勁松橋／ねだん：７６元（イシモチ２斤）】
干焼（gan1shao1）は食材を油で揚げてから煮込むこと。
とろ火で煮詰めていき、汁気のない感じに仕上げることを言う。
黄魚（huang2yu2）はイシモチ。
北京の人がよく食べる海の魚といえば、帯魚（dai4yu2）とこの黄魚。
▼「帯魚」についてはこちらをどうぞ。
・【福満園】紅焼帯魚
値段が張ることもあって、
普段は魚料理をあまり頼まない。
魚（yu2）は余（yu2）に通じて縁起がいいし
魚料理があると食卓に華が出るので、
店の人にはよく勧められるのだが、
魚の鮮度があまりよくないので頑なに断っている。
でもこの干焼黄魚とか紅焼黄魚は時々頼むことがある。
理由は、いったん揚げてあるし、
煮込むときの調味料が濃い口であれこれ香辛料が入っているので
魚の臭みがある程度押さえ込まれるからだ。
この日は１０人以上の大所帯だったので、
魚料理がどーんと一つあるのもいいかと思って久し振りにオーダーしてみた。
醤油煮としたけれど、煮汁は結構辛口。
その辛味のおかげで魚の臭みはほとんど感じられない。
淡泊なイシモチに濃厚な煮汁がからんでなかなかいける。
イシモチは手ごろな値段だし、
北京で魚はちょっと･･････という方も、
たまに試してみてはいかが？
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▼お店情報
北容酒楼（農光里店）
朝陽区農光東里34号
010-6734-7118／6734-7145-8028
＜アクセス＞
東三環路を勁松橋で東方向に曲がり、二つめの交差点の南東角にあります。
マクドナルドの左隣。
田源鶏のはす向かいです。
＊すぐ近くにもう１つ支店があります（メニューは基本同じ）。
北容酒楼（勁松路店）
朝陽勁松路1号
010-6774-1776
＜アクセス＞
地下鉄１０号線「勁松」駅から勁松路を西へ。
勁松中街を越えてさらにしばらく行くと右手（道の北側）にあります。
でっかいサウナ（↓）の隣です。
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