茄泥（qie2ni2）
【ところ：華威橋／ねだん：１６元】
北京で私が一番好きな炸醤麺の店、海碗居。
▼海碗居の炸醤麺についてはこちらをどうぞ。
・【海碗居】炸醤麺
その海碗居で炸醤麺と一緒に頼む確率が一番高いサイドディッシュがこれ。
「泥」と書いてあるので「えっ！？」と引いてしまうかもしれないが、
中国語で「泥（ni2）」は、
野菜や果物をすりつぶしたり細かく刻んだり砕いたりしたもののこと。
だからこれは「茄」＝「茄子（qie2zi）＝ナス」を細かくして
ペースト状にしたもの。
その上にゴマダレとつぶしたニンニクがかかっている。
これをレンゲで軽くかき混ぜて食べる。
ナスのペーストがとろぉり、ふんわり。
やさしい舌触りだ。
そしてひんやりとして涼やか。
口に入れるとしゅうっと溶けてなくなっていく。
ゴマダレの味は強すぎず、弱すぎず。
ナスの味を覆い隠してしまわない程度のほどよい塩梅。
それだとやさしいばかりでだらけてしまいそうなところを
ニンニクの刺激でピシッと締めている。
何度食べても飽きない味。
まず一杯！のためのすぐ来るアテとして、
そして炸醤麺のお供として、
ぜひどうぞ。
▼これまでの「海碗居」関連記事
・【海碗居】葱爆羊肉
・【海碗居】炸醤麺
・【海碗居】独茄子麺
・【海碗居（松楡里店）】羊油麻豆腐
▼お店情報
海碗居（松楡里店）
朝陽区松楡南路36号
010-8731-3518
＜アクセス＞
華威橋から東へ2㎞ほど行ったところ、
もうすぐ西大望路に着くかな～？というあたりにあります。
道の南側、七天連鎖酒店（7 days Inn）のビル１階です。
▼本店もどうぞ。
海碗居（本店）
海淀区増光路11号
010-8837-4993
＜アクセス＞
三里河路と増光路のぶつかる交差点（甘家口大厦がある）を西へ行くと、
道の南側（左手）にあります。
地下鉄２号線「阜成門」駅から４８９路のバスを利用すると便利。
■ａｙａｚｉのブログ■
北京。おいしい生活。
＊旧ブログは現在中国からアクセスできません。
＊このリンク先を経由すると見られるかも。
見たいページのＵＲＬを貼り付けてＧＯ！してみてください。
■ａｙａｚｉの本■
「食」の中国語
出版社：東洋書店
価格：１８００円（＋税）
「食」にまつわる中国語に絞った料理限定の語学書。
レストランでの「食べる」シーン、「作る」ためのお買い物シーン別の会話集です。
代表的な料理の「レシピ」も付いてます。
詳細はこちらで。
▼お求めはお近くの書店かネット書店でどうぞ！
・アマゾン
・楽天ブックス
・東洋書店
北京で「満福」 普通がおいしい。本場の中華！
出版社：東洋書店
価格：１１００円（＋税）
私の「北京で満腹」、もとい、「北京で満福」な日々から生まれた
北京のおいしい食べ物と食文化を綴った本です。
超カンタン「食べる」中国語講座と、
ayaziオススメの「普通がおいしい」レストランのリスト付。
詳細はこちらで。
▼お求めはお近くの書店かネット書店でどうぞ！
・アマゾン
・楽天ブックス
・東洋書店
茄子…。
今度のアフリカ旅行で貯めたマイルで近々北京に行けるといいなと思っとります！
よろしくエッグプラント！！
こういった素朴な料理って日本で食べる事が出来ませんからね
メインより美味しかったりして（笑）
あたおさんにはナスがツボですな。
訪燕の際にはナス尽くしコースをご用意しましょう！
しゅうっと溶けていく感じでかなりやわやわです。
心の中ではメインと互角に勝負できるくらい存在感のある前菜です。
でも他の料理もどれもおいしいですよ！