干[火扁]茶樹菇（gan1bian1 cha2shu4gu1）
【ところ：春秀路／ねだん：３８元】
沸騰魚郷のメインはもちろん水煮魚。
この日ももちろん食べたのだけれど、
唐辛子と山椒がいっぱいのところを撮れなかった。
なのでビジュアルインパクトはすでになし。
でもお魚はちょっとお高い江団（jiang1tuan2）と張り込んだので、
お味は抜群。
身はほんわりやわらかく、ゼラチン質がぷるっぷる。
▼「沸騰魚郷」や「水煮魚」については、
旧ブログのこちらの記事からリンクが貼ってあります。
・【沸騰魚郷】南笋干炒肉
（上のリンク先が表示されない方は、こちらのページを試してみてください）
ビジュアルインパクトに欠ける水煮魚は脇役に回っていただいて、
今回主役に大抜擢（？）したのはサイドディッシュ的位置づけのこの料理。
メニューを繰っていたらＫさんが興味を示されたので注文したのだが、
これが大当たり！
正直なところ、
茶樹菇自体に爆発的なキノコの旨みがあるわけではなく、
それどころかいじりすぎてやや飛んでしまっている感じは否めない。
が、それを補って余りあるのが
ほしょほしょとしたなんとも言えない力の抜けた食感と、
不思議とジャンキーな雰囲気漂うお味。
妙に後を引いて、やめられない、止まらない。
結局ほとんど私が食べてしまったような？
おかずというには頼りない量だけれど、
箸休めやおつまみだと思って食べればそれも気にならない。
ビールにすごく合います！
【おまけ】
ほかに頼んだ料理もついでに。
腐竹[火倉]青瓜（fu3zhu2 qiang4 qing1gua1）：１８元
中国湯葉とキュウリの和えもの
黒酢ベースの和えダレでさっぱり。
咸蛋黄南瓜（xian2dan4huang2 nan2gua1）：２２元
カボチャの塩卵揚げ
辛い料理の中に一つあるとほっとするオアシス料理。
塩漬けした卵の黄身のほくっとした風味がいい。
▼これまでの「沸騰魚郷」関連記事
・【沸騰魚郷】担担麺
▼お店情報
沸騰魚郷 春秀路総店（精品店）
朝陽区工体北路1号(華通新飯店内)
010-6417-4988／6415-3764
＜アクセス＞
地下鉄２号線「東四十条」駅の北東出口を出て東に向かい、
最初の信号を北方向に曲がって200m。道の東側にあります。
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