値得一嘗的江南美食（zhi2de yi4chang2 de Jiang1nan2 mei3shi2）
【ところ：朝陽公園西門／ねだん：記事参照】
中秋節を目前にした週末のある日、孔乙己尚宴で食事会を催した。
孔乙己尚宴は在北京日本人にもおなじみのお店。
でも、茴香豆と四喜烤夫と東坡肉と龍井蝦仁あたりを頼んでおしまい！
というケースも意外と多いのでは？
実はこのお店には、ほかにもおいしいメニューがたくさん揃っている。
いつも大定番ばかりではもったいないので、
それ以外のものを集中的に食べる会をやってみようと思い立ったのだ。
孔乙己尚宴に行ったら絶対に頼むというほど大定番ではないけれど、
実はとってもおいしいもの。
少し創作料理っぽいものも入っているかもしれないけれど、
いつもの料理＋αとして注文するのにいいのではないかと思う。
ではまず、前菜から。
乙己醤仔鴨（yi3ji3 jiang4zi3ya1）：８４元（１羽分）
孔乙己風アヒルの醤油煮
醤油ダレで煮て（漬け込んで）味をしみこませ、
それを干してあるのだろう。
よーく味がしみていて、しかも噛み応えも十分。
これが１／２羽あったら、いつまでも酒を飲んでいられそう。
香葱拌蝦皮（xiang1cong1 ban4 xia1pi2）：２２元
葱と干しエビの前菜
ちょっとしたおつまみによさそう。
白いご飯にかけてもいいかも。
材料さえ揃えば自分でもできるかな。
外婆醤蘿卜（wai4po1 jiang4luo2bo）：１３元
大根のたまり醤油漬け
見た目通りの味。
ハリハリと小気味いい歯ざわり。
紹興素鶏（Shao4xing1 su4ji1）：２４元
紹興風精進鶏（お麩）
お麩を使った精進料理。
鶏肉を真似ているらしい。
野菜や豆製品で肉料理をまねた素菜（精進料理）も
江南地方の料理として有名らしい。
糯米紅棗（nuo4mi3 hong2zao3）：２０元
棗のお餅サンド
これは食べたことのある人も多いかな？
お餅がサンドされた甘い棗の前菜。
醤油系の味が多いので、
こういう甘口のものがあるとちょっとした口直しになる。
あるとうれしい一品。
写真は撮らなかったけれど、
ほかにもいくつか前菜を頼んでいた。
・茴香豆（hui2xiang1dou4）：８元
ソラマメの茴香風味
やっぱりここに来たら頼みたくなるよね。
・氷砂天目手剥笋（bing1sha1 tian1mu4 shou3bo1sun3）：２２元
皮つきタケノコ
小さな細いタケノコを皮ごと味付けしてゆでたもの。
手で剥いて食べる。
が、この日のものは皮の中に虫がいて返品。
虫って。。。
いろんなところでこの前菜を食べてるけど、
こんなこと、一回もなかったなあ。
ダメじゃん！
・馬蘭香干（ma3lan2 xiang1gan1）：２２元
馬蘭と干し豆腐の和えもの
馬蘭はキク科の多年生草本植物。
「ヨメナ」としている人も多い。
春菊みたいな苦味とクセのある植物だけど、
細かく刻んで和えものにするとまさにその苦味とクセが引き立つ。
食卓のアクセントにオススメ。
***
ここまでが前菜。
この後、熱菜（温かい料理）がドドーンと出てきます。
何しろ総勢１６名の食事会。
頼んだ料理もかなりの量になった。
続きはまた明日～！
▼これまでの「孔乙己尚宴」関連記事
・【孔乙己尚宴】粽子
・【孔乙己尚宴】非典型紹興菜
▼お店情報
孔乙己尚宴
朝陽区朝陽公園路八号公館内
010-6508-2228
＜アクセス＞
朝陽公園西門の並びにある入り口から八号公館敷地内に入り、すぐに右折。
左手にある建物を回りこむようにして進むと、左手にあります。
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