魚香茄子（yu2xiang1 qie2zi）
【ところ：朝陽門／ねだん：１８．８元】
甘くて酸っぱくて辛い四川料理のソース「魚香」でナスを炒めた料理。
魚香ものでは魚香肉絲が一番ポピュラーだけど、
ナス版も捨てがたい。
魚香茄子については旧ブログでも以前アップしたことがある。
▼旧ブログの「魚香茄子」の記事
・【十条平安肉餅店】魚香茄子
（上のページが表示されない方は、こちらを試してみてください）
魚香肉絲だと魚香ソースが食材にからむ感じだけど、
ナスだと魚香ソースがなかまでしっかりしみこんでいて味わい深い。
素揚げしたナスの歯応えと中身のとろりとした食感の違いも楽しいし、
揚げ＋炒めで、ずびずびした舌触りになっているのもいい。
何度食べても飽きない定番おかず。
うま。
***
ほかにもいろいろ気取らない感じの料理をいくつか楽しんだ。
蕨根粉（jue2gen1fen3）：１２元
わらび粉ヌードルの和えもの
結構辛いので辛いものが苦手な方は覚悟が必要。
ニンニクもしっかりきいてます。
拌桐蒿（ban4 tong2hao1）：１０元
春菊の和えもの
桐蒿（または糖蒿）は日本のものよりは葉の広いタイプの春菊。
香りもそんなにきつくない。
だから生のまま和えものにしても食べやすい。
蒜炖肥腸（suan4dun4 fei2chang2）：３２元
モツのニンニク風味煮込み
これはちょっと臭みがあったかな。
青笋臘肉（qing1sun3 la4rou4）：２２．８元
ウオスンとベーコンの炒めもの
シャキシャキ食感がご馳走。
ウオスンだけ炒めた清炒（qing1chao3）や卵と炒めたものもいいけれど、
ベーコンと一緒もまたおいしい。
▼これまでの「東四民芳餐廳」関連記事
・【東四民芳餐廳】京醤肉絲
▼お店情報
東四民芳餐廳（朝内大街店）
東城区朝陽門内大街79号
010-6406-8858
＜アクセス＞
地下鉄２号線「朝陽門」駅で下車し、朝陽門内大街を西方向へ。
１００ｍほど行ったところにある陸橋のたもとにあります（通りの北側）。
■ａｙａｚｉのブログ■
北京。おいしい生活。
＊旧ブログは現在中国からアクセスできません。
＊このリンク先を経由すると見られるかも。
見たいページのＵＲＬを貼り付けてＧＯ！してみてください。
■ａｙａｚｉの本■
「食」の中国語
出版社：東洋書店
価格：１８００円（＋税）
「食」にまつわる中国語に絞った料理限定の語学書。
レストランでの「食べる」シーン、「作る」ためのお買い物シーン別の会話集です。
代表的な料理の「レシピ」も付いてます。
詳細はこちらで。
▼お求めはお近くの書店かネット書店でどうぞ！
・アマゾン
・楽天ブックス
・東洋書店
北京で「満福」 普通がおいしい。本場の中華！
出版社：東洋書店
価格：１１００円（＋税）
私の「北京で満腹」、もとい、「北京で満福」な日々から生まれた
北京のおいしい食べ物と食文化を綴った本です。
超カンタン「食べる」中国語講座と、
ayaziオススメの「普通がおいしい」レストランのリスト付。
詳細はこちらで。
▼お求めはお近くの書店かネット書店でどうぞ！
・アマゾン
・楽天ブックス
・東洋書店
遅ればせながら、新年好！今年もよろしくお願いいたします。
写真見るだけでヨダレが出ます。魚香茄子も好きです！
先日、日本の中華食材専門店で、上海マコーミックの「四川風味調料」を見つけました。「宮保鶏丁調料」は無かったのですが、麻婆豆腐調料と魚香肉絲調料がありました。
下記は参考までに↓
http://www.mccormick.com.cn/
ayaziさまのご意見に私は賛成で、魚香茄子は肉絲より魚香ソースの味を楽しめるように思います。
茄子の季節ではないけれど、マコーミックの「魚香肉絲調料」で魚香茄子作ってみました。さすが中国のマコーミック。美味しい魚香茄子になりました！（化学調味料の味もあまり気になりませんでした。）
「麻婆豆腐調料」も良かったです。本物の中国の麻婆豆腐が我が家の台所でも作れました。
新年好！
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
マコーミックの調味料でおいしく出来たということは・・・次の一時帰国のお土産候補にできそうですね。
メモメモ。
魚香茄子のタレがしみしみな感じが大好きです。
ご飯の友としても最高。
少し食べないでいると恋しくなる料理の一つです。
インスタントにしてはスグレモノでした。偶然見つけたブログでも、水煮牛肉調料を使ってみた人が「花椒の効いた本格的な味になる」と書いていました。
中国はスーパーにあるものも結構良い土産になりますね。鶏から揚げ用調味料、味の素中国の干し貝柱味の「ほんだし」と金華ハムと老母鶏のスープなどが料理好きな人に喜ばれました。
スープの素はよく買うのですが、調味料はどんなものか・・・と思っていました。
おっしゃるとおり、安いしかさばらないし、お土産にいいですね。
それにしても、日本で買うと高いですねえ！