上海正統点心（Shang4hai3 zheng4tong3 dian3xin1）
【ところ：上海・豫園／ねだん：？】
こちらも仕事で訪問した
上海随一の観光地にある有名な老舗レストラン。
お目当ては点心。
このお店の名物だ。
甘いのも、しょっぱい（お肉などが入った甘くないタイプのもの）のも、
どちらも有名とのこと。
例えば・・・
桂花拉糕（gui4hua1 la1gao1）
キンモクセイ入りのお餅
むっちりもちもちの餅菓子。
もち米をついて作るのではなくて、
もち米の粉を蒸して練り固めて作るみたい。
上にある粒粒が蜜桂花。
キンモクセイの花を甘く煮たものだ。
棗泥酥（zao3ni2su1）
ナツメ入りのパイ菓子
外側はサックサクのパイ、中にはたっぷりのナツメ餡。
ほんとにたっぷり！
こんなにたっぷり入っていたら甘ったるくて食べられないと思いきや、
これが甘さ控えめでとても上品！
粽子（zong4zi）
チマキ
北方の甘いチマキではなくて、南方のしょっぱいタイプ。
ちょっとぽそぽそしてたかな？
羅卜絲酥餅（luo2bosi1 su1bing3）
大根の細切りとハム入りのパイ菓子
皮がパリパリでとても軽い食感。
中には大根の細切りとハムがたっぷり。
三絲眉毛酥（san1si1 mei2mao2su1）
細切りにした三種類の素材の入ったパイ菓子
「眉毛」と名前がついているのは、形が似ているからだそうだ。
似てる・・・かな？
中には三絲、つまり笋絲（sunn3si1）＝タケノコの細切り、
香菇絲（xiang1gu1si1）＝シイタケの細切り、
そして肉絲（rou4si1）＝豚肉の細切りが入っている。
餡には少しとろみをつけてあるので、
そのとろんとした食感とサクッとした皮の食感とのコントラストが楽しめる。
点心だけではなくて、料理も豊富。
上海本幇菜（Shang4hai3 ben3bang1cai4）と呼ばれる本場の上海料理の数々だ。
（一部上海っぽくないのも混じってますが）
名前と値段は自分で注文してないので不明。
どれも上品でおいしかった。
あまりにもド観光地にある超有名店なのでかえって敬遠してしまっていたけど、
さすがは有名店、まっとうにおいしかった。
自分ではきっと行かなかっただろうから、
この時仕事がらみで行けてよかったかな。
ありがたや。
▼お店情報
上海緑波廊酒楼
上海市黄浦区豫園路115号
021-6328-0602
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