烤串配啤酒（kao3chuan4 pei4 pi2jiu3）
【ところ：麦子店／ねだん：記事参照】
ある金曜日。
会社帰りに串焼き屋で「串とビールの会」を開催。
いや、まあ、単にシシカバブーでくいっとビールを飲んで
週末を祝いましょうや、という飲み会なんだけれどもね。
向かったのは麦子店にある川菜館。
じゃなくてその中にある新疆阿布拉焼烤という串焼き屋。
いや、中というより手前と言うべきか。
川菜館（四川料理屋）はこの看板を入ってすぐにあるのではなくて、
さらに奥にある扉の向こう。
川菜館の看板から扉までの通路みたいな部分が新疆阿布拉焼烤なのだ。
▼「川菜館」についてはこちらをどうぞ。
・【川菜館】香菇[火屯]鶏麺
（旧ブログは現在中国からアクセスできません）
「通路みたいな」と書いたけど、ここは以前本当に通路だった。
ほらね。
赤い灯籠のぶら下がった通路をさらに奥に進むと
ようやく入り口にたどり着くような造りになっていた。
もともとは露天の通路だったところにいつのまにやら屋根が出来、
気づいたら朝ごはん屋になっていた。
そしてしばらくすると今度は入口がつけられ、
気づいたら串焼き屋が出来ていた。
その結果、店舗内店舗というか、二間続きの部屋みたいな構造になった。
奥の川菜館に行くには
必ず串焼き屋を通らないとたどり着けないのだ。
でもってこの二軒のお店、
経営上は一応別店舗ということになっているのだけれど、
実際の運営は一体化していて、
どちらのお店に座っても両方の料理を頼むことができる。
四川料理と串焼き屋の共存である。
さて、この日の私たちの目的は串焼きなので、
手前の新疆阿布拉焼烤に陣取る。
お店を入って右手には串焼き場。
じゅうじゅう。
お肉は冷蔵ケースで保存。
左手には麻辣タンの材料コーナーと
作り置き前菜コーナー。
これらがつまり、新疆阿布拉焼烤の取扱商品だ。
串焼きと麻辣タンと前菜を頼みたい場合、
ウィグル人の店員さんに声をかけよう。
串焼きの注文は、テーブルにこんな注文用紙が用意してあるので
（もしくは店員さんがくれる）
ここに自分で本数を書き入れればＯＫ。
もちろん口頭で言ってもいいんだけど、
数が多くなると面倒くさくなるのか、「これに書いて」と紙を渡される。
麻辣タンと作り置き前菜を頼んだことはないが、
麻辣タンは好きな具を「これ」と指差していくか、
自分で籠に入れれば大丈夫なはず。
前菜も「これこれ」作戦で頼めばいいと思う。
が、紛らわしいことにビールは川菜館の管轄。
作り置きではない前菜（つまりはメニューに載っている前菜）も
川菜館に注文する。
四川料理と串焼き屋の棲み分けである。
さて、私らの集まりは「串とビールの会」であるからして、
串とビールを頼まねば。
串は手前の店で注文。
こんな風に紙に書いて、焼き担当の店員さんに渡せばＯＫ。
そんでもってビールは奥のほうにいる店員さんに
「ビールください！冷たいのね！」
と叫んで注文。
串だけではさびしいので、
メニューの中から前菜を二品頼んだ。
これは川菜館の店員さんにお願いする。
こう書くと紛らわしいけれど、
仮に注文する相手を間違えても別に問題はない。
「それはあっちに言って。」
と親切に（？）教えてくれるから。
老虎菜（lao3hu3cai4）：？元
香菜・尖椒・キュウリの和えもの
ごくごく一般的な味。
羅卜皮（luo2bopi2）：？元
紅芯大根の和えもの
ゴマが入っていて、
さらにちょっと甘酸っぱいのがほかと違って面白い。
さて、週末を飾る串焼きの数々はこちら。
羊肉串（yang2rou4chuan4）：１元
羊肉
板筋（ban3jin1）：１元
腱のところ
鶏珍（ji1zhen1）：１元
砂肝
鶏脆骨（ji1cui4gu3）：２元
鶏軟骨
芝麻鶏翅（zhi1ma2 ji1chi4）：４元
鶏手羽（ゴマ風味）
羊腰子（yang2yao1zi）：３元
羊の腎臓
臭みほとんどなし。
やわらかくて旨し。
ちなみに羊の腎臓は通称「大腰子（da4yao1zi）」、
一方牛の腎臓は「小腰子（xiao3yao1zi）」という。
サイズ的には牛で大が羊が小のはずなのに、
なんで名前では逆なんだろう？
新疆烤饟（Xin1jiang1 kao3nang2）：４元
焼きナン
串に二切れくらいささってるだけかと思っていたら、
どーんとまるまる一枚焼いたのが来た！
烤茄子（kao3qie2zi）：２元
ナスの串焼き
烤蘑菇（kao3 mo2gu1）：２元
キノコの串焼き
烤大蒜（kao3 da4suan4）：１元
ニンニクの串焼き
ほくほく。
これはヒット。
串焼きの味はまあまあ。
ここは吹きさらしの露天串屋じゃないので
少なくとも埃はつかなくて安心だと思うと、
ちょっとポイント高いかも。
また行こ。
▼お店情報
新疆阿布拉焼烤（川菜館内）
＊麦子店の交差点（永安賓館のある交差点）の北西角から
ほんの少し西にいったところ。
永安賓館のはす向かいにある川菜館の入り口手前。
＊お持ち帰りもできます。
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