炸松肉（zha2 song1rou4）
【ところ：鼓楼大街／ねだん：？元】
すごーく地味なみかけをしているのだけれど、
妙に好きな料理なのだ、これが。
挽肉、水気を切って崩した豆腐、ニンジンなど野菜のみじん切りをこねて
シート状の揚げ湯葉で挟み、カラリと揚げたもの。
清真（qing1zhen1）＝ムスリム向けの料理なので、
お肉は牛肉だ。
揚げたてのアツアツのところをほおばると、
パリッと香ばしく揚がった湯葉とほふほふっと湯気の上がる餡に
思わずにっこり。
でもこれ、冷めてからも意外といける。
で、ついつい箸が伸びる。
実は今回作り方を調べてみるまで
餡に豆腐が入っているとは知らなかった。
これを食べる時はいつも、
「あーあ、お肉物をまたこんなに食べちゃったよ」
と軽く反省が入るのだが、
豆腐が入っていると知れば心の負担も少し軽くなるというもの。
だからって食べすぎは禁物だけど。
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▼お店情報
爆肚馮 金生隆
西城区安徳路六鋪[火亢]一巷餐飲街
010-6527-9051
＜アクセス＞
地下鉄二号線の「鼓楼大街」で下車し、北へ向かいます。
安徳路にぶつかったら左折し、
一本目の路地（「六鋪[火亢]一巷美食街」という看板がある角）を右に曲がると、
右手にあります。
（この看板のところで右折！）
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