錦秀焼[火考]拼盤（jin3xiu4 sho1kao3 pin1pan2）
【ところ：車公庄・峨嵋酒家／ねだん：６８元】
宮保鶏丁が名物の四川料理レストラン、峨嵋酒家で、
日本から出張で来ていたＫさんとランチ。
暑い中、北京の街を毎日精力的に歩き回っていたＫさん。
前日でノルマを達成したとかで、
この日はゆったりお疲れさまランチになった。
精品宮保鶏丁（jing1pin3 gong1bao3 ji1ding1）：４８元
せっかくだから、精品で。
ナッツがいろいろ入った豪華版。
他にも野菜ものを一品。
雀巣芥蘭炒百合（que4chao2 jie4lan2 chao3 bai3he2）：２８元
芥蘭菜と百合根の炒めもの
何か軽く前菜でも、と思っていたら、
Ｋさんからリクエストがあったのがこのローストの盛り合わせだ。
こっ、これ、すごいボリュームだけど・・・
ちょっと意表をつかれて戸惑いつつも、
まあせっかくだから行っとこか？
右は？、
真ん中はガチョウかな。
左は豚バラ肉。
この豚バラ肉がなんとなくトンカツ風ではまった。
脂身たっぷりだけど、
ローストしてかなり油が落ちているので見た目ほどくどくはない。
でもやっぱり、
二人で宮保鶏丁とこれはヘビーだった。
かなり残してしまってもったいなかった・・・
▼過去の「峨嵋酒家」関連記事
・【峨嵋酒家】精品宮保鶏丁
・【峨嵋酒家】芝麻糖餅
・【峨嵋酒家】宮保鶏丁
（以上は旧ブログ。現在中国からはアクセスできません）
・【峨嵋酒家】涼麺
▼お店情報
峨嵋酒家
西城区北礼士路58号
010-8837-4437
＜アクセス＞
地下鉄２号線「車公庄」駅から西へ向かい、
北礼士路（最初にぶつかる道）を左折して20ｍ先。
道の左（東）側にあります。
■ａｙａｚｉのブログ■
北京。おいしい生活。
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■ａｙａｚｉの本■
「食」の中国語
出版社：東洋書店
価格：１８００円（＋税）
「食」にまつわる中国語に絞った料理限定の語学書。
レストランでの「食べる」シーン、「作る」ためのお買い物シーン別の会話集です。
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北京で「満福」 普通がおいしい。本場の中華！
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このように調理した豚肉をロンドンの中華屋さんではクリスピーポークと呼んでいて、ご飯に乗ってグレービーのような煮豚のタレのような甘しょっぱいソースがかかってさーぶされました
とんかつライスみたいな感じでしょうか？
キャベツの千切りがあったりすると、さらに涙ものですね。
この店のは煮豚のタレみたいなソースと、甘い梅肉ソースがついてきました。
はじめまして
以前中国に住んでいて宮保鶏丁は私の好物です。
前のayaziさんのブログの最後の記事と今回の記事のピッカピカの宮保鶏丁の写真は、悪魔的魅力があります。
中国を離れた今は、ネットで宮保鶏丁の作り方を調べて自分で作っていますが、なかなか気に入りの味になりません。
上海マコーミック(上海味好美食品)に宮保鶏丁の合わせ調味料があります。あれを使ったら、うまく作れますでしょうか？
はじめまして！
コメントありがとうございます。
宮保鶏丁、おいしいですよね！
私も大好きな料理です。
上海マコーミック(上海味好美食品)の宮保鶏丁でうまく作れるかどうかは、ごめんなさい、試したことがないので分かりません。
今度買って試してみようかな。
（でもこちらにいるとお店で食べたほうが早いと思ってしまいますが・・）
東京だと、ガチ本物の水煮魚を出す店より宮保鶏丁を出す店のほうが多いですが、まだ少数派です。私の家から宮保鶏丁を食べられる店まで電車で４０分（泣）
私の北京での職場が食事だけは良くて職員食堂は何種類ものおかずに米飯、饅頭、スープ食べ放題のランチが１人１元（！）でした。宮保鶏丁は週１回くらい出てきたので、外に食べに行く必要も自分で作る必要もありませんでした。
だから、上海マコーミックの製品は果物ジャムとインスタントのお粥しか買ってないんです。（余談ですが、上海マコーミックの果物ジャム、おいしいですよね！今日ＨＰを見たら好きだったマンゴジャムが無い！残念！！（泣）http://www.mccormick.com.cn/ あ、私、上海マコーミックのまわしものではないです念のため…）
上海マコーミックのジャムも残念ながら食べたことがありません。
ジャム自体をほとんど買わないのです。
ところで、食堂が一人一元とは激安ですね！
しかも食べ放題でこの値段というのは、本当に破格です。
私が今行っている食堂もかなり安いのですが、さすがに一元という安さには敵いません！
私の中国での職場のランチの安さは誰もが驚きます。
ゲスト(誰でも入れるわけではなく、職員の家族や友達だけ)は１人８元だったから、政府から職員にランチの補助が１回７元なんだと思います(「国立」の単位でしたから)。日本人の私が外国の人民の血税で安くて美味しいご飯をいただけるのだから毎回感謝しながら食べていました。
夜も外で食べるより格段に安かったしビールも市価より安かったです。
朝は自分で用意しなくてはならなかったので、マコーミックのジャムやインスタント粥を朝食用に買ってました。
食堂はお昼には便利に使わせてもらっています。
私が今食べているところは、安い上に味もまあまあ、料理の種類も豊富で気に入っています。
ついつい食べ過ぎてしまうのが難点です。
鍋包肉は、意外とおいしいものに出会えませんね。
ハルビンの駐京弁レストランのものも、もう一息という感じでした。