常州菜（Chang2zhou1cai4）
【ところ：朝陽門／ねだん：記事参照】
メインの料理をひととおりご紹介した後は、スープ。
常賓豆腐羹（chang2bin1 dou4fugeng1）：３２元
常州賓館風・豆腐の羹
常賓は常州賓館の略。
ってことは、常州料理かな？
生の豆腐、押し豆腐、豆腐をチップ状にして揚げたもの、
そして血豆腐（これは文字通り豆腐ではなくて、鴨血だけど）と、
豆腐尽くしのあつもの。
細切りにしたタケノコも入っていて、歯ごたえにも変化あり。
同じ豆腐なのに、それぞれ食感や味わいが異なっていて面白い。
生の豆腐はつるりとやわらかく、
押し豆腐は凝縮した豆腐のうまみとほしょほしょした食感はもとより、
お豆腐チップが実にいい。
サクサクカリカリもいいけれど、
スープを吸ってずびずびになったのもまたよし。
（って、すっかり豆腐だと決めつけて食べてたけど、
もしかして違ったりして・・・汗）
非常に上品なとろみのつけ方で、ぼってりしすぎずさらりとした質感。
添えられてくる泡椒（赤唐辛子の塩漬け）入りのタレと香菜を入れると、
ますます複合的なおいしさになった。
このスープ、実においしい！
もうすっかりお腹はいっぱいだったのだけれど、
目がほしがって、ご飯ものを追加。
常賓菜飯（cahng2bin1 cai4fan4）：２８元
ハム入り菜飯
チャーハンではなくて、混ぜご飯。
ハムと青菜入り。
羅卜絲餅（luo2bosi1bing3）：１個３元
細切り大根パイ
大根の細切りの入ったパイ。
パイだけど、お菓子ではなくて主食扱い。
まわりはサクサク、ほろほろで、中の大根はしっとり。
小麻[米羔]（xiao3ma2gao1）：１個３元
パイ菓子
羅卜絲餅と似たようなみかけだけど、
こちらはお砂糖の入ったお菓子版。
魚を使った料理など値段の張る料理を頼まなかったこともあり、
ひとり６０元と割合格安。
しかもサービスもまずまずで、
店員さんの感じもよくて好感が持てた。
いいお店だ。
中華料理は大好きだけど、最近ちょっと胃腸がお疲れ気味・・・
なんて時に、お腹と心にやさしいレストランとして覚えておくと
重宝しそう。
【おまけ】
遅れて参加のＩさんのための「お取り分け」。
量、すご！
一人でこれだけ食べてるってことか・・・
こうして一人分として見るとその量にひるんでしまうけど、
円卓で大皿から食べてると気づかないうちに胃袋に収まってるんだよなあ。
▼これまでの「常州賓館餐廰」関連記事
・【常州賓館餐廰】常州菜（之一）
・【常州賓館餐廰】常州菜（之二）
▼お店情報
常州賓館餐廰
朝陽区朝陽門外大街吉祥里１１３号楼１楼
010-6553-5588
＜アクセス＞
地下鉄２号線「朝陽門」駅下車。
朝陽門外大街の北側を東方向に進み、
小肥羊のある角を左折してしばらく行くと右手（東側）に見えてきます。
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