西北菜（xi1bei3cai4）
【ところ：景山西街／ねだん：記事参照】
燕蘭楼のお料理、熱菜（re4cai4）＝温かい料理編。
手抓羊肉（shou3zhua1 yang2rou4）：１０２元（一斤半）
羊肉のボイル
やはりこれは外せない！
どーんと豪快にゆでた羊肉だ。
このてらりとした光沢が美しいこと！
何度も書いているけれど、いい羊肉は脂が旨い。
肉質もとてもやわらかく、
そしてミルクのような香りがふおんと鼻をくすぐる。
美味。
羊羔肉（yang2gao1rou4）：６８元（一斤）
子羊肉の煮込み
子羊肉と野菜、そしてごん太の春雨をピリ辛ダレで煮込んだ料理。
塩ゆでして調味料をちょこっとつけるだけの
シンプルの極みのような手抓羊肉に比べると、
こちらはちょっと手が込んでいる（と言っても煮込んであるくらいだけど）。
羅卜羊羔湯（luo2bo yang2gao1 tang1）：７８元
大根と子羊肉のスープ
羊三連発。
子羊肉と大根スライスがたっぷりの具沢山スープ。
あっさりした味付けで飲みやすい。
なぜかチキンラーメンみたいな味がして、妙にツボ。
干鍋土豆片（gan1guo1 tu3dou4pian4）：３８元
ジャガイモスライスの鉄鍋炒め
甘粛はジャガイモが特産でもある。
日本の北あかりみたいな感じのホクホクッとしたジャガイモ。
甘粛のジャガイモ料理、好き。
金瓜扣百合（jin1gua1 kou4 bai3he2）：４８元
カボチャと百合根の蒸しもの
百合根も名物。
これだけの百合根を日本で食べたら結構なお値段になるんだろうな。
隴原炒蕎麺（long3yuan2 chao3 qiao2mian4）：３８元
甘粛風蕎麦クレープの炒めもの
隴は甘粛省の別称。
蕎麦クレープがもう少しカリッと炒めあがっているかと想像していたのに
ちょっとべちゃっとしていてがっかり。
木耳炒[女乃]白菜（mu4er3 chao3 nai3bai2cai4）：２８元
キクラゲとナイバイツァイの炒めもの
[女乃]白菜はチンゲンサイの茎の部分が白くなったような野菜。
シャキッとした食感で、さっと炒めるととてもおいしい。
これも好きな野菜だ。
この後は怒涛の主食攻撃へ。
蘭州と言えばやっぱりあの麺でしょ！
次回じっくりご紹介します。
▼これまでの「燕蘭楼」関連記事
・【燕蘭楼】西北菜（之一）
▼お店情報
燕蘭楼（景山店）
西城区景山西街11号
010-6407-6028／6407-3638
＜アクセス＞
景山公園の西側にある景山西街を北へ向かっていくと、左手（西側）にあります。
景山公園の北西角のあたりです。
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