頭伏餃子（tou2fu2 jiao3zi）
【ところ：麦子店／ねだん：１両３～４元くらい？】
今日から入伏（ru4fu2）、
つまり伏天（fu2tian1）に入った。
伏天は、夏至から数えて三度目の庚の日から３０日間のこと。
その最初の１０日間を「頭伏」（一伏、初伏とも）、
次の１０日間を「二伏」、
最後の１０日間を「三伏」と言う。
（年によっては閏で二伏が２０日間になり、合計４０日間になることもある）
この３０日間が一番暑い時期、酷暑の時期ということだ。
▼「伏天」についての詳しいことはこちらをどうぞ。
・【鑫鑫愉園餃子館】水餃
夏ばてになりやすいこの時期には、
「頭伏餃子、二伏麺、三伏烙餅[手偏＋難]鶏蛋」
と言って、食べるといいとされているものがある。
頭伏は餃子。
だから、頭伏に入った７月１９日、
つまり今日は餃子を食べる日ってこと。
すっかり忘れていたのだが、
昨日たまたま宝源餃子屋に行ったら
「頭伏餃子節」と書かれた垂れ幕がかかっていた。
「あっ、明日から頭伏なんだ。すっかり忘れてた」
「明日は餃子食べなくちゃ」
「まあいいんじゃない？
一日早いけど、頭伏に餃子を食べたことにしよっか」
ということで、ちょっと気の早い餃子祭りを楽しんだ。
餡はオーソドックスに豚肉×白菜と豚肉×セロリ。
猪肉白菜（zhu1rou4 bai2cai4）
猪肉芹菜（zhu1rou4 qin2cai4）
餃子湯（jiao3zitang1）＝餃子のゆで汁も忘れずに。
原湯化原食（yuan1tang1 hua4 yuan2shi2）。
ゆで汁を飲むとその食べ物の消化を助けるという。
日本のそば湯も同じ発想。
さあ！
これから暑い暑い３０日間の始まり。
夏バテしないように、しっかり栄養つけて乗り切ろう！
▼お店情報
宝源餃子屋
朝陽区麦子店街6号楼
010-6586-4967
＜アクセス＞
永安賓館のある交差点と龍宝公寓の間にあります。
■ａｙａｚｉのブログ■
北京。おいしい生活。
＊現在、中国からはアクセスできません。
■ａｙａｚｉの本■
「食」の中国語
出版社：東洋書店
価格：１８００円（＋税）
「食」にまつわる中国語に絞った料理限定の語学書。
レストランでの「食べる」シーン、「作る」ためのお買い物シーン別の会話集です。
代表的な料理の「レシピ」も付いてます。
詳細はこちらで。
▼お求めはお近くの書店かネット書店でどうぞ！
・アマゾン
・楽天ブックス
・東洋書店
北京で「満福」 普通がおいしい。本場の中華！
出版社：東洋書店
価格：１１００円（＋税）
私の「北京で満腹」、もとい、「北京で満福」な日々から生まれた
北京のおいしい食べ物と食文化を綴った本です。
超カンタン「食べる」中国語講座と、
ayaziオススメの「普通がおいしい」レストランのリスト付。
詳細はこちらで。
▼お求めはお近くの書店かネット書店でどうぞ！
・アマゾン
・楽天ブックス
・東洋書店
【関連する記事】
僕も偶然、昨日東北料理屋で餃子を喰らってました。
朝起きたら、急に餃子が食べたくなったんですが、
何かが呼んでいたのかも。。（１日早いけど）
虫の知らせというか、なんというか。
食神が降臨したのでしょうか。
それにしても、北京と広州で同じことをしていたとは。
食縁を感じます（笑）。