[月昔]汁肉夾[食莫]（la4zhi1 rou4jia1mo2）
【ところ：南鑼鼓巷・鼎味陝西[月昔]汁肉夾肉／ねだん：？元】
先日日本から友人Ｍさんが“帰”燕。
Ｍさんはともに中央戯劇学院時代で中国語を学んだ。
中戯組にとって「ハタメン」こと聞香趣（旧名は賓朋）はわが心のレストラン。
Ｍさんが久しぶりに懐かしのお店を再訪しようと行ってみたところ・・・
あるはずの聞香趣が見あたらない！
どうも閉店してしまったらしいのだ！！
心のレストランが閉店！？
慌てて現役中戯留学生に確認を取ると、
「あ、そうみたいですよ～」
・・・ショックだ。
北平居菜館に続いて、なじみの店が閉店するなんて。
「私の北京は終わった・・・」
ふとそんな言葉が脳裏に浮かぶ。
いや、おおげさじゃなくて、半ば本気で！
半信半疑だった私は、後日南鑼鼓巷方面に出かけた際に
「打ちのめされに」現場に出かけてみた。
そしてやはり、本当に閉店していた・・・
店構えはそのままだったけれど、
看板はすべて取り外され、内装も以前の面影なし。
悄然とする私。
しかし。
なんと、その元ハタメンの一角で営業を始めたばかりの肉夾[食莫]の店に
懐かしい大哥の姿が！
「いや～！大哥～！！」
と我知らず歓声をあげて駆け寄る。
「お店、閉めちゃったの？」
「うん、閉めた。今はこれ（肉夾[食莫]の店）」
「ええ～！もったいない！私たちハタメンの料理大好きだったのに！
軟香平菇が大好きだったんですよ～！
もうレストランはやらないの？」
「またやるよ。来年の春節頃かな」
「ほんと？ならよかった～！」
ハタメン閉店情報を確かめに行った先で思いがけないうれしいニュースを聞き、
小躍りする。
そして大哥が
「これ食べてって！」
とくれたのがこの[月昔]汁肉夾[食莫]。
この後夕食の約束があったので、Ｍさんと二人で半分ずついただいた。
ありがとう、大哥！
（そんなわけで、ただでもらっちゃったから値段は不明）
肉夾[食莫]は西安名物の食べ物で、
無発酵のパン[食莫]（mo2）に煮込み肉の刻んだものや尖椒、香菜などをはさんだ
「中華風ハンバーガー」。
[月昔]汁肉夾[食莫]にはさんであるお肉は、[月昔]汁肉（la4zhi1rou4）。
[月昔]汁肉は、塩漬けにして干した豚のばら肉をさらにタレで煮しめたものだ。
余談だが、
昔は単に肉夾[食莫]という名前のお店ばかりだったのに、
最近は[月昔]汁がついているところがやたらと増えたように思う。
「[月昔]汁肉夾[食莫]」がブランド化した？
肉夾[食莫]のお肉はよく煮込まれていてほろほろ、煮汁もたっぷりだ。
[食莫]は無発酵パンでイングリッシュマフィンをもっとそっけなく無骨にした感じ。
ちょっとパスパスした食感の[食莫]にあわせるには
このくらいたっぷり煮汁を吸ったお肉がちょうどいい。
個人的には、香菜も尖椒もどっさり入っていたほうが好みだけど。
再会の嬉しさに心を奪われて、注文を出すのを忘れていた。
いや、大哥のおごりだったからいろいろ言うのも悪いかと思ったこともあるが。
大哥、次からは香菜尖椒もたっぷりで！！
▼お店情報[食莫]
鼎味陝西[月昔]汁肉夾[食莫]
東城区南鑼鼓巷147号
＜アクセス＞
南鑼鼓巷を南側の門から入り北上すると、左手（西側）にあります。
過客よりは手前です。
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中国風のハンバーガーですね。
私も、尖椒、香菜をトッピングしてほしいです。
私の知る肉夾食莫も、月昔汁が付いたものです。
先週は山東省煙台出張、夜に散歩した屋台街？で売っていました。
http://6302.teacup.com/jimmy/bbs/2917
尖椒と香菜はトッピングというか、肉を包丁で刻むときに一緒に入れます。
普段だったら注文すると入れるかどうか聞いてくれるし、私からも言うんですけどね。
今回はサービスしてくれたので、ついつい言いそびれました。
月昔汁肉夾食莫、ナンをもうちょっとパサつかせたような皮がおいしかったです。肉だけを入れて渡されたので 写真のおじさんに「香菜？」って言ったら「没有、これは肉だけだ」みたいなことを言われ・・でも 肉を刻んでくれたほうのおじさんが 笑顔で「要？」と聞いてくれ、「うんうん」とうなずくと 横においてあった刻んだ香菜を たくさん入れてくれました。おいしかった～
あの通りは なんだかのんびりした感じですごく良かったです。また行きたいと思いました
はじめまして！
コメントありがとうございます。
香菜、本場のは入れないのでしょうか？
他のお店で食べるとたいてい入っていますが、香菜抜きは大哥のこだわりなのかも？？？
南鑼鼓巷は以前はもっともっとのんびりした生活感あふれる通りでした。
今はちょっと賑やかになりすぎて、ちょっと足が遠のいています。
でもぶらぶらするにはいろいろあって面白いですよね。
他にも面白い通りが続々できているようなので、またぜひ遊びにいらしてください！